4. Frittata

Foto: Thinkstock

Ingrediënten

  • 30 g boter;
  • 1 prei;
  • 6 champignons;
  • 1/4 kopje zongedroogde tomaten;
  • 1/2 kopje gemalen kaas;
  • 6 eieren;
  • 1/2 kopje room.

Bereiding

1. Snij de prei in stukjes, verhit boter in een pan en bak de prei in twee minuten goudbruin.
2. Snij de champignonnen en de zongedroogde in kleine stukjes. Mix ze samen met de prei en de kaas tot kleinere stukjes in een kom. Doe het verkregen mengsel in een taartvorm.
3. Klop de eieren samen met de room en zout en peper en giet het over het groentemengsel.
4. Strooi er gemalen kaas over.
5. Zet de frittata voor 20 min. in een voorverwarmde oven van 170°C.

Bron: bestrecipes.com.au