Op zoek naar wat rust en stilte? Trek net als wij naar het piepkleine Oostenrijkse dorpje Bezau, en doe jezelf een verblijf cadeau in het stijlvolle hotel Post. Wij kwamen er alvast volledig tot rust, met dank aan een paar kruidige massages, een fikse bergwandeling en een stevig glas Grüner Veltliner.
Laat ik dit relaas beginnen met een korte bekentenis: in tegenstelling tot mijn collega – die enkele jaren geleden dit hotel al mocht ontdekken – ben ik bang van alles wat ‘detox’ is. Ik zeg dus niet gauw toe op uitnodigingen voor een wellnessvakantie, want daar komt doorgaans iets detoxachtigs bij kijken. Is het geen thee, dan is het wel een sapje, een soepje of – sta me bij – raw food. Ben ik nu écht de enige die daar buikpijn van krijgt? Maar tegen een verblijf in het stijlvolle spahotel van Susanne Kaufmann zegt een mens nu eenmaal geen nee. En dus vlieg ik naar Oostenrijk, met een noodrantsoen M&M’s in mijn handtas, klaar om me over te leveren aan helende handen, stomende baden en – alleen als het écht moet – detoxgerechtjes.
Mijn angst voor groene brouwsels blijkt gelukkig ongegrond. Zodra ik Hotel Post in Bezau binnenstap, duwt een vriendelijke fräulein in dirndl me een glas prosecco en een grote portie pretzelstokken onder de neus. “Een welkomstgeschenkje van Frau Kaufmann”, lacht ze, terwijl ik vriendelijk bedank voor een tweede glas. De volgende ochtend bij het ontbijt bestel ik de suggestie van de dag, roerei met gebakken champignons, en tijdens de lunch proef ik diezelfde champignons – ‘Sternpilze’, een lokale lekkernij – maar dan gepaneerd, op een bedje van selderpuree en remoulade. Ik haal opgelucht adem want hier valt in geen velden of wegen een detoxmaaltijd te bespeuren. Na een fikse boswandeling neemt Susanne me mee naar Ingo Metzler, de geitenboer drie dorpen verderop, die haar jaren geleden de kans gaf een eigen verzorgingslijn op te starten. We toasten op de zon en de natuur met een fris flesje Grüner Veltliner en een uitgebreide kaasschotel. Detox Cuisine? Niet in de Oostenrijkse bergen, blijkbaar.
