Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, het hapje bij uitstek voor een aperitief onder vrienden, is het resultaat van een oeroude traditie die al bijna twintig eeuwen in verschillende regio’s van Italië wordt voortgezet. De smaak is zo authentiek en verfijnd dat de worstjes ook hun weg vinden naar de keuken.
Oorspronkelijk waren het vooral de jagers die Salamini aten voor een energieboost tijdens de lange tochten door het bos. De kleine droge worstjes waren heel handig om mee te nemen in de knapzak, en ze smaakten heerlijk bij een eenvoudig stukje brood. Het geheim van hun unieke smaak? Kwaliteitsvolle stukjes varkensvlees, peper, zout en een vleugje knoflook. Niets meer. Na minstens 10 dagen rijping zijn de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP (Denominazione di Origine Protetta, of beschermde oorsprongsbenaming) klaar om van te genieten. Als je de worstjes aansnijdt, kun je de mooie robijnrode kleur en de kleine, goed verdeelde vetkorrels zien.
