Benieuwd waar je de crème de la crème van Belgische chocolade proeft? Wij hebben de ultieme chocoladeroute voor je uitgestippeld. Trek eropuit, laat je zintuigen prikkelen door de geur van versgebrande cacao en ontdek onze ambachtelijke meesters die chocolade verheffen tot pure kunst.
De klassieke praline-experience
Het begon allemaal in 1912, toen Jean Neuhaus zijn baanbrekende ontdekking deed. De zachte, romige vullingen, omhuld door een perfect krokant laagje chocolade, vormen sindsdien het hart van onze rijke chocoladetraditie. België zonder pralines is dan ook als Frankrijk zonder wijn: ondenkbaar. Iedere praline vertelt een verhaal van ambacht en verfijning, waar de Belgische passie voor perfectie in elke hap te proeven is.
Waar moet je zijn?
Godiva (Brussel)
Godiva is een van de bekendste Belgische chocolatiers, met pralines die elegantie en verfijning uitstralen. Tip: in de Koninklijke Galerij proef je de elegante Godiva-chocolade in een setting die zelf pure luxe uitstraalt.
Leonidas (Diverse locaties over heel België)
Sinds 1913 brengt Leonidas de Belgische praline naar het grote publiek zonder in te boeten op kwaliteit. Hun pralines zijn een synoniem voor toegankelijke luxe, ideaal voor elke gelegenheid.
Pierre Marcolini (Antwerpen – West-Vlaanderen – Brussel)
Pierre Marcolini heeft wereldwijd naam gemaakt door zijn creatieve benadering van chocolade, waarbij hij uitsluitend de allerbeste ingrediënten gebruikt. Zijn pralines zijn meer dan enkel en alleen lekkernijen; ze zijn meesterwerken die de chocoladekunst naar het hoogste niveau tillen.
View this post on Instagram
Neuhaus (Diverse locaties over heel België)
Neuhaus is de bakermat van de praline en een absolute must-try voor elke chocoladeliefhebber. Vraag zeker naar de “Irrésistibles” en proef vooral de iconische “Caprice” en “Tentation.” Deze pralines, speciaal gecreëerd voor de Wereldtentoonstelling van 1958, zijn het perfecte voorbeeld van Belgische chocolade op zijn allerbeste.
Mary (Antwerpen – West-Vlaanderen – Brussel)
Als hofleverancier van België staat Mary voor koninklijke elegantie in elke hap. Denk aan handgedecoreerde pralines met heerlijke vullingen die de verfijning van de Belgische chocoladetraditie perfect combineren met een royale uitstraling.
Bean-to-bar pioniers
Van de plantage tot de perfect afgewerkte reep: het boon-tot-tabletproces brengt chocolade terug naar zijn oorsprong. Verschillende pioniers in België zorgen ervoor dat de cacaoboon zijn volledige potentieel benut, waarbij vakmanschap en passie in elke stap schuilen. Het resultaat? Chocolade zoals het bedoeld is: puur, eerlijk, en vol karakter.
Waar moet je zijn?
Benoit Nihant (Brussel – Luik)
Benoit Nihant haalt zijn cacaobonen rechtstreeks van zijn eigen plantage aan de rand van de Peruaanse Andes. Het resultaat? Pralines die de puurheid van de cacaoboon weerspiegelen, met elke hap een reis naar de bron van de smaak.
Millésime Chocolat (Luik)
Millésime Chocolat brengt het boon-tot-tabletproces tot leven met een focus op de meest exclusieve cacaobonen. Het resultaat is een smaakbeleving die je meeneemt naar de oorsprong van de cacao, met rijke, diepe smaken die het beste van de natuur weerspiegelen.
Cédric De Taeye (Henegouwen)
Cédric De Taeye is een van België’s pioniers op het gebied van bean-to-bar chocolade. Als bio-ingenieur heeft hij de volledige controle over het proces, van de boon tot de reep, waardoor hij chocoladewerken creëert die zowel verfijnd als puur zijn, met een onmiskenbare passie voor vakmanschap.
View this post on Instagram
The Chocolate Maker (Oost-Vlaanderen)
The Chocolate Maker is meer dan een chocolaterie; het is een zoektocht naar de ultieme smaak. Hier draait alles om het proces: van de boerderij tot de reep, elke stap is doordrenkt met liefde voor de cacao en respect voor het ambacht.
Van Dender (Vlaams-Brabant)
Van Dender haalt alleen de allerbeste cacaobonen uit Zuid-Amerika om hun bean-to-bar chocolade te maken. Met een scherp oog voor kwaliteit en vakmanschap creëren ze chocoladerepen die de pure smaken van cacao tot hun recht laten komen. Daarnaast bieden ze ook suikervrije opties aan, perfect voor wie de essentie van chocolade zonder compromissen wil ervaren.
Chocolade en innovatie
Chocolade is niet alleen een kwestie van traditie, maar ook van vernieuwing. In België vind je chocolatiers die de grenzen van wat mogelijk is steeds verder opschuiven. Ze ontdekken nieuwe technieken, experimenteren met verrassende combinaties en maken chocolade die niet alleen je smaakpapillen prikkelt, maar ook de weg wijst naar een duurzamere toekomst voor de chocoladewereld.
Waar moet je zijn?
Chocolate Design (Oost-Vlaanderen)
Chocolate Design is de belichaming van moderne innovatie in de chocoladewereld. Met hun futuristische ontwerpen en verrassende smaakcombinaties blazen ze de klassieke praline een nieuw leven in. Ze gebruiken onder andere 3D-printtechnologie om hun chocoladecreaties te vormen, waardoor ze niet alleen een visueel spektakel zijn, maar ook een revolutie in de manier waarop chocolade wordt gepresenteerd.
The Chocolate Line (Antwerpen – West-Vlaanderen)
Dominique Persoone staat bekend om zijn gedurfde innovaties. Hij was een van de eersten die cacao combineerde met kruiden en specerijen op manieren die zelfs de meest doorgewinterde chocoladeliefhebber verrasten. Denk bijvoorbeeld aan de praline met gerookte chili, of de sakura – met karamel van Japanse kersenbloesem, gepofte rijst en crunchy hazelnootpraliné.
View this post on Instagram
